【2025年5月15日開催】FOOD TECH 体験会のご案内

NoMaps FOOD キックオフイベント開催

＼未来の“食べたことのないパン”が、札幌に登場／

NoMaps FOOD キックオフイベントでは、フードテックの最前線で生まれた研究成果や技術を、
実際に“見て・触れて・味わえる”体験会として開催します！

たとえば、バナナから抽出したレジスタントスターチや、魚のうろこから作られたパン粉。
そんな驚きの素材が、なんと「コロッケパン」として登場予定。
試食しながら、その技術が生まれた背景や活用の可能性について、
実際に開発に携わった方々の話を聞くことができます！

ほかにも、北海道産サツマイモや水産資源など、
身近な食材と最新テクノロジーの融合が生む“新しいおいしさ”と“新しい価値”を紹介。
スタートアップ、研究者、食の現場で活躍するプレイヤーたちが一堂に集まり、
「これからの食」について語り、交流する場です。


▼こんな方におすすめです！

◇食の未来にワクワクする学生・研究者の方
◇新しい食材や技術を探している飲食店・食品メーカーの方
◇地域×スタートアップに関心のある企業・自治体担当者の方

“まだ誰も知らないパン”を一緒に体験してみませんか？
みなさまのご参加を心よりお待ちしております！

ゲスト紹介

工藤 泰正 氏
株式会社white from green 代表取締役社長
天然グリーンバナナから生まれるでんぷん!? ～レジスタントスターチと腸活～

中森 元 氏・東海林 凱 氏・西澤 諒人 氏 OGE（ウオプロ）
魚のうろこがパン粉になる!? ～北海道の水産業 と うろこパン粉～

鹿原 健知 氏
エア・ウォーター北海道アグリ株式会社 農産事業部 札幌支店 課長
サツマイモが取れる大地、北海道!?～北海道の農産物 と サツマイモの産地～

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