【期間限定】陸上養殖で育ったサーモンの「ポキ丼」が登場！

北海道産サーモンを期間限定でご提供

この度レストラン「エウレカ」にて、陸上養殖サーモンを使用したポキ丼を期間限定で提供いたします。

このサーモンは、エア・ウォーター北海道が東神楽町で運営する「杜のサーモンプラント・東神楽」で育てられたもの。
当社が産業ガスメーカーとして培ってきた「酸素供給技術」と、グループ会社である日本海水の「人工海水」の知見を融合し、陸上で安定的に育成されたサーモンです。

中々直接味わうことのないこの陸上養殖サーモンを、ぜひこの機会に体験していただく場としてエウレカで提供いたします。
なお、このサーモンが食べられるのは現在エウレカのみとなります！

また、食べた感想についてアンケートにご回答いただいた方へ、ソフトドリンク1杯をプレゼントいたします。

期間限定での提供となりますので、ぜひこの機会にご賞味ください。
皆さまのご来店をお待ちしております。

【期間限定】サーモンとアボカドのポキ丼

ランチのみのご提供
1日8食限定 ※なくなり次第終了

※ナッツ類（くるみ、アーモンド、カシューナッツ、落花生）を使用しています。

「杜のサーモン」3つのこだわり

一度も冷凍しない“真の生食”

地下水を利用し、加熱処理した飼料のみで育てるため、寄生虫（アニサキス）の心配がありません。
通常、生食に不可欠な「48時間以上の冷凍処理」を行わずに提供できるため、身の締まりと本来の旨みを損なわない、圧倒的な鮮度を実感いただけます。

抗生物質無添加

魚の成長に不可欠な酸素を水槽内へ安定供給することで、ストレスの少ない高密度養殖を実現。
抗生物質などの投薬を行わず、安心・安全を徹底しています。

環境にやさしい

飼育水を浄化して再利用するシステムを採用。
徹底した水質管理（酸素濃度・温度・濁度）を行い、濾過した水のみを自然へ還す、地球に優しい「食」のあり方を形にしています。

エア・ウォーターグループがつくる
陸上養殖サーモンついて

この陸上養殖サーモンが生まれた経緯や、
どのように育てられているのかなど、エア森ジャーナルでご紹介しています。
ぜひそちらもご覧ください！

ひとりの社員の”食”への想いから生まれた「陸上養殖サーモン」がつくる食の未来